Hafer ist eine der wichtigsten charakteristischen Kulturen in China, es ist auch die sechstgrößte Nahrungspflanze der Welt. Es hat reich an Eiweiß, löslichen Ballaststoffen, ungesättigten Fettsäuren, phenolischen Substanzen, Vitaminen und Mineralstoffen, was ein hochwertiges gesundes Getreide ist. Inzwischen hat es positive Auswirkungen in den Bereichen Zuckerkontrolle und Lipidreduktion, Immunitätsverbesserung und Darmversorgung. Es ist ein gesundes Getreide, das für gesunde und untergesunde Menschen geeignet ist, um lange Zeit zu essen. Jetzt wird es nicht nur zu täglichen Grundnahrungsmitteln, Snacks, Functional Food verarbeitet, sondern auch zu einem der wirksamen Rohstoffe für die Hautpflege und Antiallergiker.
Als häufiges pflanzliches Protein-Quellfutter ist sein Proteingehalt höher als bei anderen Körnern, insbesondere die Aminosäure, die im Allgemeinen in Getreide fehlt - der Lysingehalt ist 6-10-mal so hoch wie der von Weizen, so dass Haferprotein weit verbreitet ist als hochwertiges Getreideprotein.
Etwa 80% des Haferfetts sind ungesättigte Fettsäuren, die reich an Linolsäure und Linolensäure sind, beide sind essentielle Fettsäuren für den menschlichen Körper. Der Gesamtzellulosegehalt in Hafer beträgt 17% -21%, von denen der Gehalt an wasserlöslicher Cellulose 3,2-5,7% beträgt, was etwa dem 7-fachen von Reis und Weizen entspricht. Hafer ist auch eine gute Quelle für natürliche Antioxidantien, die eine Vielzahl von Wirkstoffen mit antioxidativer Wirkung enthalten, wie Polyphenole, Avenamide, Flavonoide und Vitamin E.
Darüber hinaus ist Hafer reich an β-Glucan, seine alle Funktionen von Hafer sind eng mit β-Glucan verwandt, einem Nicht-Stärke-Polysaccharid, das im Hafer-Endosperm und in der Aleuronzellwand vorhanden ist, es hat verschiedene Wirkungen wie Senkung der Blutfette, Senkung des Blutzuckers, Verbesserung des Darmtraktes, Aufhellung und Hautpflege.Hafer Beta Glucan Pulverhat ein relativ großes Molekulargewicht und kann eine hochviskose Lösung bilden, wenn sie in Wasser gelöst wird. Es wurde häufig in den Bereichen Lebensmittel und Getränke, gesunde Lebensmittel, ernährungsphysiologisch angereicherte Lebensmittel und Milchgetränke konsumiert.
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