Schmetterlingserbsenblüte, die in Lateinamerika beheimatet ist, ist eine typische tropische Rebpflanze, die das ganze Jahr über blüht. Sein englischer Name: Schmetterlingserbse, lateinischer Name: Clitoria ternatea, thailändischer Name "Dok Anchan", chinesischer Name ist Schmetterlingserbsenblume, blaue Schmetterlingsblume, blauer Schmetterling, schmetterlingsblaue Blume, es gibt auch andere Aliasnamen wie Schmetterlingserbse und Doubi. Also, warum ist Blue Butterfly Pea Flower Powder in der Getränkeindustrie so beliebt?
1. Das Anthocyanin inBlaue Schmetterlingserbsenblüte Pulverist 10-mal so groß wie bei gewöhnlichen Pflanzen, also ist es ein natürliches Lebensmittelfarbpigment. Einige Kuchen in Thailand, Singapur und Malaysia sind blau und werden mit gefärbt.
2. Unter normalem Aufbrühen erscheint der PH-Wert von Schmetterlingserbsenblütentee bei 4,5 schwach sauer und blau, aber solange der PH-Wert der Zitrone auf 2,5 fällt, wird er sauer bis violett. Werden alkalische Substanzen zugesetzt, steigt der pH-Wert auf 10. Es ist wieder blau geworden, so dass die Getränke aus Schmetterlingserbsenblüten in eine Vielzahl von verschiedenen Getränken gemischt werden können.
Daher ist die gebräuchlichste Getränkemethode, Schmetterlingserbsenblütenwasser in das Getränk zu gießen und dann sauren Zitronensaft hinzuzufügen, um einen bunten Farbwechseleffekt zu erzielen.
3. Schmetterlingserbsenblüte hat keinen Geschmack. Seine größte Funktion ist es, das Getränk durch visuelle Effekte zu färben und ihm eine Prämie zu verleihen. Aufgrund des natürlichen blauen Pigments der Schmetterlingserbsenblüte und ihrer Materialeigenschaften ist die Farbe des Getränks aus Schmetterlingserbsenblüte hell und farbenfroh.
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