Artischocke, auch bekannt als Artischocke, französische Lilie, ist in der französischen und italienischen Küche weit verbreitet und tauchte auch bei chinesischen Staatsbanketten auf.
Die einhüllenden Hochblätter und Gefäße ihrer Blütenknospen können als Gemüse gegessen werden, mit einem kastanienartigen Aroma, und können frisch gegessen, zu Soßen verarbeitet, zu Suppen verarbeitet oder zu Konserven verarbeitet werden. Die Blätter enthalten Cynarin, das die Wirkung hat, chronische Hepatitis zu behandeln und den Cholesterinspiegel zu senken. Nach dem Aufweichen können die Stängel und Blätter zum Kochen verwendet werden und haben einen frischen Geschmack. Stängel und Blätter wurden in der Medizin zur Herstellung von Verdauungstabletten und Aperitifs verwendet. Die Wurzel kann als Medizin verwendet werden, um die Leberfunktion und die harntreibende Wirkung zu verbessern.
Pulver aus Artischockenextraktenthält Polyphenole, Flavonoide, Terpene, Inulin und Asparagin und andere Substanzen. Es ist ein sehr nahrhaftes Gesundheitsgemüse mit Antioxidations-, Anti-Aging-, Anti-Tumor-, antimikrobiellen, blutdrucksenkenden und nierenbelebenden Eigenschaften. Wirkung. Darüber hinaus kann regelmäßige Ernährung Leber und Nieren schützen, die Entgiftungsfunktion der Leber verbessern, das Blutfett senken, den Cholesterinspiegel senken, den Aminosäurestoffwechsel fördern, Atherosklerose vorbeugen, Verdauungsstörungen behandeln, Verstopfung vorbeugen, Herz-Kreislauf-Kreislauf schützen und so weiter.
Nährwert
Artischocken werden für ihre Blätter und ihr zartes Herz geschätzt. Es ist reich an Ballaststoffen und Multivitaminen, hat eine starke antioxidative Kraft und kann viele gesundheitliche Vorteile bieten.
1. Artischocken sind kalorienarm, fettarm und reich an Ballaststoffen; Ballaststoffe helfen bei der Kontrolle von Verstopfung und reduzieren durch Bindung den Spiegel von Low-Density-Lipoprotein-Cholesterin im Darm.
2. Wissenschaftliche Untersuchungen haben gezeigt, dass die bitteren Bestandteile in seinem Extrakt – Cymarin und Sesquiterpenlacton – den Cholesterinspiegel im Körper senken können, indem sie die Cholesterinsynthese hemmen und die Gallensekretion erhöhen.
3. Frische Artischocken sind eine ausgezeichnete Quelle für Folsäure; 100 g Artischocken liefern 68 µg Folsäure (entspricht 17 Prozent der empfohlenen Tagesmenge). Folsäure fungiert als Cofaktor für Enzyme bei der DNA-Synthese.
4. Es ist auch reich an B-Vitaminen wie: Niacin, Vitamin B6 (Pyridoxin), Thiamin (Vitamin B1), Pantothensäure. Diese B-Vitamine sind für die normale Stoffwechselfunktion der Zellen unerlässlich.
Vorteile
1. Hilft, den Cholesterinspiegel zu senken
Es gibt einige Hinweise darauf, dass es helfen kann, einen hohen Cholesterinspiegel zu behandeln, indem es den Cholesterinspiegel im Blut senkt. Es sind jedoch weitere Untersuchungen erforderlich, um seine Sicherheit zu gewährleisten, bevor es zur Behandlung von hohem Cholesterinspiegel empfohlen werden kann.
2. Vorbeugende Wirkung bei chronischen Krankheiten
Mehrere epidemiologische Studien haben gezeigt, dass ein hoher Verzehr von Gemüse und Obst das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, bestimmte Krebsarten und andere chronische Krankheiten verringert. Das Vorhandensein von Antioxidantien in Gemüse und Obst kann bei diesem Schutz eine Rolle spielen.
3. Reich an Antioxidantien
Der essbare Teil der Artischocke enthält eine Vielzahl von Antioxidantien, wie bestimmte phenolische Verbindungen (Chlorogensäure, Narirutin, Apigenin-7-rutinosid, Cynarin) und Anthocyane (Anthocyanidine, Peonidin, Delphinidin). Silymarin, ein weiteres Antioxidans in Artischocken, kann zur Krebsprävention und potenziellen spezifischen Behandlung beitragen.
Eine Tierstudie zeigte, dass die Einnahme von Artischockenpüree die Toxizität einer Verbindung hemmt, die genetische Schäden verursacht. Dieser Effekt kann auf den Gesamtgehalt an Antioxidantien in Artischocken zurückgeführt werden. Bisher konzentrierte sich die Forschung auf die Wirkung von Antioxidantien in medizinischen Extrakten aus Artischockenblättern und weniger auf Artischocken, die als Gemüse gegessen werden.
4. Inulin, ein präbiotischer Zucker
Es enthält Inulin, einen unverdaulichen Zucker aus der Familie der Fruktane. Inulin wird Präbiotikum genannt, was bedeutet, dass es nicht vom Dünndarm verdaut und aufgenommen wird, sondern von der Dickdarmflora fermentiert wird. Nützliche Bakterien im Darm, wie Bifidobakterien, können Inulin nutzen, um zu wachsen und ihre Rolle für die Darmgesundheit und das Immunsystem effizienter zu erfüllen. Diese Bakterien helfen außerdem bei der Synthese oder Absorption mehrerer Nährstoffe.
Darüber hinaus zeigen Studien tendenziell vorteilhafte Wirkungen von Inulin auf die Lipidregulation, insbesondere bei Personen mit Hyperlipidämie. Andere Arbeiten deuten darauf hin, dass Inulin eine Rolle bei der Blutzuckerkontrolle spielen könnte. Es ist jedoch mehr Forschung erforderlich, da einige Daten widersprüchliche Ergebnisse zeigen.
Schließlich deutet die Forschung darauf hin, dass Inulin dazu beitragen kann, das Risiko von Darmkrebs beim Menschen zu verringern. Andere Tierstudien deuten darauf hin, dass Inulin eine schützende Wirkung gegen Brust- und Darmkrebs haben könnte.
5. Ausgezeichnete Faserquelle
Es ist eine großartige Quelle für Ballaststoffe. Eine mittelgroße Artischocke wiegt 4,7 Gramm, was 12 Prozent bzw. 19 Prozent der empfohlenen täglichen Ballaststoffzufuhr für Männer und Frauen im Alter von 19 bis 50 entspricht. Artischocken enthalten zwei Arten von Fasern. Im Kern finden wir 18 Prozent unlösliche Ballaststoffe und 27 Prozent lösliche Ballaststoffe. Während unlösliche Ballaststoffe die Fähigkeit haben, Verstopfung vorzubeugen, können lösliche Ballaststoffe helfen, Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorzubeugen und Typ-2-Diabetes zu behandeln. Darüber hinaus kann eine Ernährung, die reich an Ballaststoffen ist, das Risiko von Dickdarmkrebs verringern und dazu beitragen, den Appetit zu kontrollieren, indem Sie sich schneller satt fühlen.
6. Diuretikum
Es hat die Funktion, Lungen zu zerstreuen und Schleim auszuhusten, Hitze zu beseitigen und harntreibend zu wirken. Artischocke kann die Hitze im menschlichen Körper beseitigen und die Wirkung erzielen, Hitze und Feuchtigkeit sowie Diurese zu beseitigen.
7. Hitze beseitigen und entgiften
Es ist von Natur aus kühl, kann Hitze ableiten und das Gesicht entgiften, entgiften und verschönern.
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